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Ingredientes :
½ cebolla pequeña
1 cucharada de menta picada
2 cucharadas de perejil picado
3 cucharadas de pasas
3 cucharadas de piñones
3 tomates grandes
100 gramos de arroz
aceite de oliva
sal y pimienta
Datos técnicos :
Para 6 personas
Vegetarianas
Arroz
Pasas
Tomates
Preparación del plato :
Partir los tomates por la mitad, con una cuchara vaciar la pulpa y semillas yendo sin romperlos. Los dejamos escurrir boca abajo sobre papel de cocina.
Hervir el arroz, escurrir y colocar en un bol grande. Añadir la cebolla picada menuda, la menta, el perejil, los piñones y las pasas.
Dar la vuelta a los tomates, salpimentar y rellenarlos con la mezcla de arroz.
Colocar los tomates sobre una bandeja de horno, aliñar con sal y aceite, añadiendo un poquito de agua a la fuente, sólo la suficiente para que no se peguen.
Llevar al horno y cocer a 180ºC unos 45 minutos o hasta que estén hechos.
