Ingredientes :
1 cucharada de jugo de limón
1 tableta de caldo de verduras
4 cucharadas de harina
50 gramos de margarina vegetal
300 gramos de setas (champiñones) limpias y cortadas en láminas
pimienta a gusto
sal a gusto
Datos técnicos :
Vegetarianas
Cremas
Champiñones
Setas
Preparación del plato :
Saltear las setas en la margarina vegetal.
Cuando las setas lleguen a su punto, agregar el jugo de limón, esperar un minuto más y retirar del fuego.
Aparte, tomar la harina y tostarla en otra sartén, revolviendo con una cuchara de madera hasta que la harina tome un color medio café claro y al llegar a este punto agregar encima, y de manera pausada, un poco de caldo vegetal en agua.
Cocinar durante 10 minutos, revolviendo uniformemente hasta que todo quede bien combinado.
Tomar un poco de las setas previamente salteadas y pasar por la licuadora, luego colocar junto a la mezcla de la harina tostada con el caldo vegetal.
Cocinar unos 5 minutos más y agregar pimienta y sal a gusto.
Una vez listo, servir de inmediato, agregando la crema y encima de esta un poco de las setas que no fueron pasados por la licuadora.